Llega al Meta el programa «Cocinas para la paz» del Ministerio de las Culturas
El programa Cocinas para la Paz, liderado por el Ministerio de las Culturas, las Artes y los Saberes en alianza con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), estará el viernes en Mesetas, Uribe y Mapiripán.
La iniciativa busca continuar con las acciones de implementación de la política para el conocimiento, salvaguardia y el fomento de la alimentación y las cocinas tradicionales de Colombia para fortalecer las cocinas tradicionales como herramientas para la construcción de paz y la salvaguardia del patrimonio alimentario y culinario.
“Las cocinas tradicionales son mucho más que espacios de preparación de alimentos; son escenarios donde se preservan la memoria, la identidad cultural y los conocimientos que las comunidades han construido durante generaciones. Con esta nueva fase de Cocinas para la Paz queremos promover el relevo generacional y reconocer el papel fundamental de las mujeres, los pueblos indígenas, afrodescendientes y las comunidades campesinas en la protección de los sistemas alimentarios propios”, declaró Michela Espinosa, especialista senior en alimentación y lucha contra la malnutrición en FAO Colombia.
El programa también llegará a San José del Guaviare y El Retorno (Guaviare).
Adicionalmente, se desarrollará un trabajo articulado con el pueblo indígena Nukak, en el departamento del Guaviare, como parte de los procesos de salvaguardia cultural y fortalecimiento de sus prácticas alimentarias tradicionales, relacionados al Plan Especial de Salvaguardia que posee la comunidad.
La información recopilada servirá para construir diagnósticos territoriales y fortalecer espacios comunitarios vinculados con la alimentación, como plazas de mercado, cocinas comunitarias, mercados campesinos y chagras.
Asimismo, las preparaciones identificadas serán registradas en la plataforma Gastroherencia, del Ministerio de las Culturas, las Artes y los Saberes, contribuyendo a la preservación y difusión del patrimonio alimentario y culinario colombiano.
