Los domicilios no son suficientes para sostener un restaurante.
Por: Omar Camargo
La presidente de la Asociación de la Industria Gastronómica (Acodres), capítulo Meta, María del Rosario Ramírez, dijo que los domicilios apenas representan entre el 20 y el 30% de las ventas de los restaurantes, así que no es la salvación para estos establecimientos.
“El 70% que falta es la magia del lugar, es el gusto del cliente de que le sirvan a la mesa”, comenta la vocera gremial quien confía en que el Gobierno nacional autorice pronto la reapertura de los restaurantes.
“Tenemos un reporte de 1.700 restaurantes registrados en la Cámara de Comercio de Villavicencio. Los asaderos llegan a tener hasta 20 empleados, restaurantes medianos contratan 10 o 12 empleados”, precisó Ramírez.
